Articles populaires – Le Zeste de Cuisine

25 janvier 2013

Shumai de légumes et bouillon de boeuf épicé

La neige a peut être disparu mais, le froid persiste toujours et encore. C'est pour cela que je vous ai aujourd'hui préparé ce merveilleux bouillon épicé de bœuf, aux innombrables saveurs et, de surprenants petits Shumais de légumes. Les shumai sont des...

Posté par Estelle Hurtiger à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, carotte, bouillon, gingembre, herbes thaies, won ton

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10 novembre 2012

Soupe de Potiron, Crème aux 4 épices et Bresaola

Cette simplissime soupe de potiron est si parfaite à cette période de l'année, que je ne peux pas m'empêcher de la partager avec vous. Rien de plus simple et pourtant, son goût si généreux réchauffe le coeur. La crème fouettée aux 4 épices apporte elle...

Posté par Estelle Hurtiger à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 4 épices, bresaola, crème, graines de courge, potiron, soupe

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6 novembre 2012

Tarte Chocolat et Caramel à la fleur de sel

Puisque le chocolat est un de mes meilleurs amis depuis toujours et qu'en plus, on ne s'en lasse jamais, je vous propose aujourd’hui de découvrir ma tarte au chocolat. Seulement pour cette recette j’ai décidé d’ajouter de l’onctueux caramel à la fleur...

Posté par Estelle Hurtiger à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, caramel, chocolat, ganache, pâte sucrée

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30 novembre 2012

Cake à la Banane et Millet soufflé.

Cette recette de cake à la banane est une de mes préférée. Je rajoute toujours un peu de rhum et de l'extrait de Vanille qui lui donne un goût très intense. Je mets aussi un peu plus de bananes que dans les recettes traditionnelles, le rendu final est...

Posté par Estelle Hurtiger à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Banane, vanille, Cake, millet, rhum

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23 novembre 2012

Tarte aux noix de pécan de la Nouvelle-Orléans

Cette succulente tarte aux noix de pécan est en effet, originaire de La Nouvelle-Orléans en Louisiane, aux Etats-Unis. J'ai donc tenté ici, avec ma recette, d'être le plus fidèle au goût et à l'aspect que peux avoir cette tarte typiquement américaine....

Posté par Estelle Hurtiger à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, pâte sucrée, mélasse, noix de pécan, vanille

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6 février 2013

Salade Tonique, Poulet et Noix.

Aujourd’hui je vois la vie en vert. J’ai concocté une salade vitaminée, qui vous donnera du peps pour le reste de la journée mais aussi beaucoup de plaisir à la dégustation. Que des bonnes choses donc, du céleri branche, de la pomme verte, des oignons...

Posté par Estelle Hurtiger à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, céleri, noix, pomme verte

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28 mars 2013

Tapioca au lait de Coco, Grenade et Pistache

Ce matin, je faisais tranquillement mes courses dans le rayon des fruits et légumes et, me suis retrouvée soudainement nez à nez avec une toute petite noix de coco. Alors forcément, je craque, c’est trop rigolo une noix de coco. C’est à ce moment-là que...

Posté par Estelle Hurtiger à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: grenade, lait de coco, pistache, tapioca

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10 octobre 2012

La Tarte au Citron vert Meringuée

On en a vu de toutes les tailles, de toutes les couleurs, dans toutes les boulangeries, les pâtisseries, dans les restaurants, avec meringue, sans meringue, à l’italienne, à la française, avec de la déco, sans déco, parfois bien acides et souvent trop...

Posté par Estelle Hurtiger à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, tarte, pâte sucrée, citron vert

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15 octobre 2012

Salade d'Automne

Puisque l’automne est arrivé à grands pas, et nous le fait savoir à coup de pluie, de vent et de froid, je décide de préparer une petite salade de saison pour me remonter le moral. Du fondant, du croquant et du croustillant avec de belles tranches de...

Posté par Estelle Hurtiger à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brousse, magret, raisin, salade

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13 novembre 2012

Curry vert de Poulet à la Thaï, Riz parfumé à la rose

C'est dans le 13° arrondissement de Paris, il y a à peu près six ans, que j'ai mangé mon premier curry vert thaï au poulet. Ce fut alors pour moi, une véritable révelation culinaire. Tant de saveurs dont je ne connaissais pas le nom, tant d'odeurs dont...

Posté par Estelle Hurtiger à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, curry vert, riz, rose

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6 octobre 2012

Milk Shake

Pour un instant, l'envie me prend de me rendre dans un diner américai n. Ceux des films des années 50! Ses serveuses en rollers, ses carreaux noir et blanc, son inox, ses néons de toutes les couleurs, ses fauteuils en vinyle rouge ou en skaï rose bonbon,...

Posté par Estelle Hurtiger à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Banane, Chantilly, Fraise, Milk shake

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11 décembre 2012

Duo de Betteraves en Salade de Roquette, Grenade et Parmesan

Pour tous ceux qui croient encore très fort ne pas aimer les betteraves, cette recette est faites pour vous. Tous ces préjugés datant du primaire à la cantine seront radiés de vos esprits et feront place à autant de "Mmmmh" et de "Waaaaw" que mérite cet...

Posté par Estelle Hurtiger à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, parmesan, roquette, grenade

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10 décembre 2012

Guimauve à la Vanille et Fleur d'Oranger

Aujourd’hui je vous propose de déguster une petite douceur à la vanille et à la fleur d’oranger. Un petit carré tout blanc, fondant et sucré appelé guimauve. Le terme guimauve, désignait à l’origine, la plante qui servait à confectionner la pâte à guimauve...

Posté par Estelle Hurtiger à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, Guimauve, fleur d'oranger

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9 juillet 2013

Gateau à la Polenta, Glaçage au Citron

Ca y est, il fait beau ! On ressort enfin nos jolies robes d’été, nos bermudas, nos lunettes de soleil qui font mouche et on se met à concocter des recettes très ensoleillées. Et oui, aujourd’hui je m’active en cuisine pour vous préparer ma recette de...

Posté par Estelle Hurtiger à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, gâteau, polenta

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12 janvier 2013

Cookies au Chocolat et Amandes grillées

Il fait froid, il fait gris, il pleut, et rien ne parvient vraiment à remonter votre tout petit moral ce week-end? Laissez moi alors, vous présenter mes merveilleux cookies au chocolat et amandes grillées. Ils sont si bons qu’ils vous feront en une bouchée,...

Posté par Estelle Hurtiger à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, cookie

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9 janvier 2013

Cheesecake Citron Vert et Noix de Coco

C'est la nouvelle année et on prend de bonnes résolutions, n'est ce pas? Pourquoi ne pas commencer par ce délicieux Cheesecake au citron vert et à la noix de coco. C'est une très bonne résolution car après les fêtes et, avec les régimes que l'on entame...

Posté par Estelle Hurtiger à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheesecake, citron vert, noix de coco

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3 décembre 2012

Gnocchis au Pesto de Blettes et Noisettes torréfiées.

On ne peut plus y échapper, savoir cuisiner et connaître les différents légumes oubliés est devenu incontournable. Ils sont partout dans les marchés, les épiceries bios, mais aussi sur les étals des supermarchés. Ils sont très sympa à cuisiner et offrent...

Posté par Estelle Hurtiger à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blette, gnocchi, noisette

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28 octobre 2012

Club Sandwich

Pour un repas sur le pouce, quoi de mieux qu'un savoureux club sandwich? Son pain croustillant, son poulet et sa poitrine fumée grillés, sa sauce cocktail relevée et sa laitue croquante combleront vos faims les plus voraces . Ce sandwich saura ravir vos...

Posté par Estelle Hurtiger à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poitrine fumée, poulet, sauce cocktail

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29 novembre 2012

Boeuf Bourguignon à ma façon

Quand quelqu'un vient manger à la maison, on aimerait souvent pouvoir déployer les grands moyens: couverts en argent, belle nappe en coton blanc, service impeccable, grand vin et, pourquoi pas, sortir un chef cuisinier de son chapeau magique. Mais, quand...

Posté par Estelle Hurtiger à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, carotte, pomme de terre

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7 décembre 2012

Charlotte aux Poires et Biscuits roses de Reims

Toc Toc Toc ! Qui est là ? Ce matin en faisant mes courses, ce sont les poires qui ont attiré mon attention. J’ai tout de suite eu l’idée d’en faire une ravissante petite charlotte. J’avais envie que l’ensemble soit rempli de jolies nuances roses pastel...

Posté par Estelle Hurtiger à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charlotte, poire, biscuits roses

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8 juin 2013

Carrot Cake d'anniversaire

Ca faisait longtemps que je voulais vous faire partager cette recette du carrot cake. Elle me tient tout particulièrement à cœur car c’est tout bonnement un de mes gâteaux préférés. Assez improbable au premier abord, puisqu’il contient principalement...

Posté par Estelle Hurtiger à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, cream cheese

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8 mars 2013

Mon petit Soufflé au Chocolat

Parce-que j’en avais envie là, maintenant, tout de suite, je l’ai fait ! Mon petit soufflé au chocolat. J’ai l’impression d’en voir partout en ce moment et sous toutes ses formes. Présent dans les magazines et livres de cuisine, ou encore à la télé, il...

Posté par Estelle Hurtiger à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, soufflé

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17 décembre 2012

Chocolat Chaud réconfortant, petits Sablés à la Cannelle.

Quand il fait froid, et que la seule envie qu'on a est de rentrer chez soi s’emmitoufler de chaleur et de douceur, quoi de mieux qu’un bon chocolat chaud pour vous accompagner à votre retour ? Utiliser du chocolat de bonne qualité et du lait entier, ajouter...

Posté par Estelle Hurtiger à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sablés

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3 octobre 2012

Les Chouquettes

Ah, ce fameux sachet de chouquettes! Qui n'y a pas succombé? Depuis le temps où j'en réclamais à mon père à la boulangerie jusqu'à aujourd'hui, elles me suivent comme un petit plaisir ponctuel à partager ou non! 100 grammes de bonheur à déguster sur le...

Posté par Estelle Hurtiger à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou, chouquette

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11 mars 2013

Churros Con Chocolate

« Papa, Maman, je peux avoir des chichis ? », cette phrase résonne encore dans ma tête, comme un appel ultime à la gourmandise. Et oui, fin gourmet depuis mon plus jeune âge, je me suis bien souvent retrouvée avec un paquet de chichis dans les mains et,...

Posté par Estelle Hurtiger à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, churros

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